웰빙 간식 밤 보관법 겨울철 국민 웰빙 간식 밤! 아침 식사 대용으로도 간단히 먹을 수 있고 입이 심심할 때 한 알 씩 먹으면 달달한 맛에 금세 기분까지 좋아지죠. 하지만 단단한 껍질을 벗기고 찜기에 쪄야하는 번거로운 일 때문에 쉽지 않게 느껴질 수도 있습니다. 밤을 먹고 싶을 때 바로바로 꺼내먹을 수 있도록 간편하게 보관하는 방법을 알려드릴게요. 1) 냉장 보관법 ① 큰 볼에 물을 받아 밤을 담가주세요. ② 위로 둥둥 떠 오르는 밤을 골라 제거한 뒤, 물에 헹궈 주세요. tip. 둥둥 떠오른 밤은 썩거나 벌레 먹은 밤으로 버려주세요. ③ 선별한 밤은 채반에 받쳐 물기를 빼 주세요. ④ 세척한 밤은 신문지에 싸서
냉장 보관해 주세요. (보관 기간 : 약 2~3달 정도) tip.밤은 상온에서 벌레가 잘 생기기 때문에 가급적 냉장보관을 추천해요. 2) 냉동 보관법 ① 씻은 밤을 1시간 정도 물에 불려 두었다가 찜기에 넣고 20분간 쪄주세요. tip. 불려서 찌면 껍질 벗기기가 수월해요. ② 10 분간 뜸을 들인 후 밤을 찬물에 담가 주세요. ③ 찐 밤의 껍데기를 칼로 제거해 주세요. tip. 껍질에 칼집을 내어 찌면 껍질이 잘 벗겨져요. ④ 깐 밤은 밀폐 용기에 담아 냉동 보관해 주세요. (보관 기간 : 1년 이상 보관 가능해요.) tip. 생밤을 보관하면 맛과 식감이 떨어져 찜기에 찐 후 식혀서 냉동 보관을 추천해요. 벌레 먹지 않고 맛있게 밤을 오래 보관하는 방법 비교 및 지안의 추천 보관법을 소개 합니다. 지안농원 유튜브 채널 동영상 "벌레 먹지 않고 맛있게 밤을 오래 보관하는 방법 비교 및 지안의 추천 보관법 [건강밥상]"을 제작한 내용으로 블로그 글을 작성하여 봅니다.
하늘의 깊이가 하루하루 다르게 느껴지는 천고마비의 계절입니다. 이 가을, 때마침 생밤이 생겼는데요, 맛의 변질 없이 오래 보관하기 위해 손을 좀 봐야겠습니다. 다용도로 쓰이는 맛좋은 알밤을 많이 보관해 두고 겨우내 먹으면 좋겠지만, 밤 보관법으로는 여러 가지가 있는데요, 우선, 말리는 방법이 있습니다. 건율 또는 밤쌀이라고 하지요. 겉껍질을 벗기고 속껍질이 있는 상태로 잘 말려서 밤이 잘 마르면 속껍질을 벗기고 조리에 활용합니다. 밤은 말리면 단맛이 훨씬 깊어집니다. 하지만, 잘못된 방법으로 오래 보관하게 되면, 단맛도 떨어지고, 심지어 조리했을 때, 쩐맛이 나기까지 합니다. 그 다음으로는 껍질 채로 냉동보관하는 방법도 있습니다.
그럼 껍질 채로 냉장보관은 어떨까요?
소금물에 담갔다가 보관하는 방법도 있는데,
이런 방법도 있습니다. 생밤에 끓는 물을 부어 잠깐 담갔다가 꺼내면 밤벌레가 죽는데요, 이대로 냉장고에 오래 보관이 되면 정말 최고의 방법일 것 같습니다만, 역시나 냉장보관은 오래도록 안될 것 같습니다. 밤을 끓는 물에 담갔다가 빼서 냉동보관하거나, 얼음이 얼 정도의 김치냉장고에 보관한다면생밤을 그냥 껍질 채로 냉동보관하는 것과 다를 바 없다고 보여집니다. 끓는 물에 담갔다가 빼는 과정만 더 추가되는 셈이지요.생밤을 보관하는 여러 방법이 있지만, 수시로 밤을 밥에 넣으신다면, 껍질을 모두 벗겨서 냉동보관을 하시라고 권해드립니다. 그러면 버리는 것 없이 모두 다 먹을 수 있습니다. 속껍질까지 벗겨 밀봉하여 냉동실에 보관해 두면 필요할 때마다 꺼내어 쉽게 사용할 수 있는데요, 꺼내자마자 해동할 필요없이 물에 헹구어서 바로 사용하면 됩니다. 밤밥을 했을 때, 생밤을 넣은 것과 맛이 똑같습니다. 말린 밤을 넣은 것보다 훨씬 밥도 밤도 맛있어서, 저는 이 방법만 고집합니다. 밤밥을 하면, 포슬하게 잘 익은 밤이 부서지지 않게 밥에 섞어야 밤도 밥도 맛이 더 좋다고 하네요. 맛좋은 밤밥을 오래도록 먹기 위해 손가락 끝을 밤가위에 찝히고 베이기도 하면서 하나하나 정말 열심히 밤껍질을 벗기고 또 벗겼더니, 가위질하면서 힘이 들어간 손가락에 물집도 잡히고 아프기도 합니다.
버리는 것 없이 오래도록 생밤을 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 저는 생밤을 까서 냉동보관하는 것을 추천합니다. 밤에는 각종 영양 성분이 골고루 들어 있어서 , 특히 아이들의 성장 발육에 좋으며, 병을 앓고 난 후에 기력 회복에 좋다고
하는데요, 오늘도 제 삶의 화두는 건강입니다. 지안농원 유튜브 채널 동영상 : 벌레 먹지 않고 맛있게 밤을 오래 보관하는 방법 비교 및 지안의 추천 보관법 [건강밥상] |